酸菜丸子湯

• 酸菜-------------------------------- 1葉
• 竹筍---------------------------- 小半個
• 水丸------------------------------ 10個
• 薑絲------------------------------- 少許
• 水----------------------------------- 6碗
• 芹菜末---------------------------- 少許

• 鹽---------------------------- 1/3湯匙
• 胡椒粉-------------------------- 少許
• 香油--------------------------- 1小匙

1. 酸菜洗淨切片，竹筍去皮切片。
2. 鍋中入水6碗，把所有材料一起加入煮開再加入調味料，盛於大碗中，灑上芹菜末即可。

1. 目前市面上出售之丸子有蒟蒻製品及麵筋製品，任選均可。
2. 麵筋是用高筋麵粉加水揉成麵團，再入水洗，洗出沉澱之粉漿即為澄粉，洗出之麵筋即為生筋，經再加工可製出各類食品，如麵腸水丸。