冷盤班食譜
炒三絲 (炒素雞絲)
- 素香片----------------- 200公克(切絲)
- 紅辣椒------------------- 3支 (15公克)
- 木耳------------------- 1朵 (約40公克)
- 青椒------------------ 半個 (約50公克)
- 胡蘿蔔-------------------50公克
- 油------------------------------ 1湯匙
- 辣豆瓣醬----------------------- 1/2湯匙
- 醬油膏-------------------------- 1/2湯匙
- 高湯----------------------------- 2湯匙
- 糖----------------------------- 1/4湯匙
- 所有材料都切成絲。
- 鍋熱入油倒入所有材料及調味料,炒拌均勻,最後加青椒絲,速炒拌,淋上香油起鍋即好。
- 此菜可包入油餅、春捲皮或土司來吃,口味特殊。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著