炒三絲 (炒素雞絲)

• 素香片----------------- 200公克(切絲)
• 紅辣椒------------------- 3支 (15公克)
• 木耳------------------- 1朵 (約40公克)
• 青椒------------------ 半個 (約50公克)
• 胡蘿蔔-------------------50公克

• 油------------------------------ 1湯匙
• 辣豆瓣醬----------------------- 1/2湯匙
• 醬油膏-------------------------- 1/2湯匙
• 高湯----------------------------- 2湯匙
• 糖----------------------------- 1/4湯匙

1. 所有材料都切成絲。
2. 鍋熱入油倒入所有材料及調味料，炒拌均勻，最後加青椒絲，速炒拌，淋上香油起鍋即好。
3. 此菜可包入油餅、春捲皮或土司來吃，口味特殊。