護生環保
佛陀教育電子報
 

冷盤班食譜

髮菜西芹卷

材料
  • 泡好髮菜------------------- 60公克
  • 西洋芹菜------------------ 100公克
調味料
  • A:
  • 薑泥--------------------- 1湯匙
  • 白醋---------------------- 1 1/2湯匙
  • 糖--------------------- 1/2湯匙
  • 醬油膏--------------------- 1/3湯匙
  • 香油-------------------- 1小匙

    B:
  • 薑泥------------------- 1/2湯匙
  • 白醋-------------------- 1湯匙
  • 糖--------------------- 1/2湯匙
  • 醬油膏----------------- 1/2湯匙
  • 番茄醬----------------- 1/2湯匙
  • 香菜末------------------ 1小匙
  • 紅辣椒末---------------- 1小匙
  • 香油-------------------- 1小匙
作法
  1. 沾醬調好放冰箱。
  2. 芹菜洗淨以手撕去筋,修去老莖,放冰箱冰透。
  3. 髮菜洗淨放冰箱。
  4. 取出西芹,切手指粗,5公分長段,取少許髮菜繞卷一段西芹,都捲好排放在舖有生菜之盤上,附上沾醬上桌即可。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著