香酥響鈴

• 豆皮----------------------- 3張
• 金菇-------------- 50公克(切末)
• 胡蘿蔔------------ 50公克(切末)
• 竹筍--------------- 50公克(切末)
• 泡好香菇--------- 50公克(切末)
  
  麵糊：
• 麵粉------------ 1湯匙
• 水--------------1湯匙

• 油----------------------- 1湯匙
• 醬油膏------------------ 1湯匙
• 糖--------------------- 1/3湯匙
• 胡椒粉-------------------- 少許
• 太白粉水------------------- 1/3湯匙
• 香油--------------------- 1小匙

1. 豆皮切成長條形約3公分寬，每張豆皮切六小張共十八張。
2. 鍋熱加入油及材料，調味料同炒熟，勾芡淋上香油起鍋為餡。
3. 取一張豆皮加入餡料，包成三角形，邊上抹上麵糊，粘住封口。
4. 入中溫油鍋炸呈金黃色，盛於生菜墊底之盤上即可。