紅燒烤麩

• 冬菇--------------- 5朵 (30公克)
  　（泡開擠乾切片）
• 筍塊--------------- 1個 (50公克)
• 烤麩--------------- 8個

• 醬油或醬油膏--------- 1 1/2湯匙
• 高湯---------------------- 2碗
• 糖------------------------ 1/2湯匙
• 胡椒粉------------------- 1/2小匙

1. 將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。
2. 鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁乾時即可。

1. 此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。
   相關菜譜：
   •冬菇烤麩：只有冬菇及烤麩兩個材料。
   •冬筍烤麩：冬筍季節，味道最鮮美了。
   •白菜烤麩：可作過年的年菜。