護生環保
佛陀教育電子報
 

中級A班食譜

銀芽素絲

材料
  • 泡開素絲-------------- 100公克
  • 銀芽--------------------- 200公克
  • 青椒---------------------- 30公克
  • 胡蘿蔔------------------- 30公克
調味料
  • 鹽------------------------ 1/4湯匙
  • 糖------------------------ 1/4湯匙
  • 胡椒粉--------------------- 少許

  • 太白粉水----------------- 1湯匙
  • 香油------------------------ 1小匙
  • 白醋------------------------ l小匙

作法
  1. 鍋熱倒入油1湯匙,倒入所有材料及調味料,大火快速翻炒,加入太白粉水勾芡及香油,白醋翻勻起鍋。
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美食小技巧
  1. 銀芽加少許醋可使銀芽回脆,但注意不可太多會酸。
  2. 素絲先加調味料醃一下,使入味。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著