中級A班食譜
當歸紫圓湯
- 泡開小香菇------------- 12朵
- 紫圓------------------------ 3條
- 當歸------------------------ 1支
- 紅棗----------------------- 12粒
- 參鬚------------------------ 1支
- 枸杞--------------------- 1湯匙
- 蓮子----------------------- 半碗
- 鹽---------------------- 1/2湯匙
- 香油--------------------- 1小匙
- 熱高湯--------------------- 8碗
- 每條紫圓切4段,入油鍋大火炸呈金黃色。
- 準備一燉盅,放入所有材料及調味料,蓋上鍋蓋放入電鍋燉約20分鐘就好,或放蒸籠蒸更好保持原味及鮮味。
- 注意可在當歸味湯燉好後,再入紫圓,恐燉太久太爛會散開。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著