護生環保
佛陀教育電子報
 

中級A班食譜

糖醋紫圓

材料
  • 豆包-------------- 300公克
  • 奶粉----------------- 1湯匙
  • 紫菜片----------------- 1張
  • 豆皮-------------------- 1張
  • 九層塔------------ 40公克
調味料
  • A:
  • 薑絲-------------- 1湯匙
  • 香油-------------- 1湯匙

  • B:
  • 黑醋----------- 2湯匙
  • 醬油----------- 1湯匙
  • 糖------------- 1湯匙
  • 水------------- 1/2碗
作法
  1. 豆包切絲,加入適量鹽,奶粉,胡椒粉一起拌勻。
  2. 把豆皮攤平,抹上少許麵糊再舖上紫菜片和豆包包成長筒型,放入蒸鍋內蒸約10分鐘取出待涼後切成厚片,再投入中溫油鍋炸酥。
  3. A料放入鍋內爆香,再加入B料煮1分鐘後,倒入厚片大紫圓慢燒入味再加入九層塔即可。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著