中級A班食譜
五柳銀波
- 銀波--------------- 1條
- 配料:
- 青椒------------- 10公克 (切絲)
- 筍--------------- 10公克 (切絲)
- 香菇------------- 10公克 (泡開切絲)
- 紅辣椒------------ 5公克 (切絲)
- 金菇------------- 10公克
- 薑絲-------------- 5公克
- 白醋------------------ 1/2湯匙
- 糖-------------------- 3湯匙
- 番茄醬----------------- 3湯匙
- 水-------------------- 1碗
- 太白粉水------------ 1 1/2湯匙
- 香油------------------ 1/2湯匙
- 銀波先入油鍋中炸酥,盛於盤上。
- 鍋內油倒回油筒,留油2湯匙先爆香配料再入調味料燒開,再加入太白粉水勾芡成濃汁,淋上香油,盛起澆於銀波上即成。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著