護生環保
佛陀教育電子報
 

中級A班食譜

五柳銀波

材料
  • 銀波--------------- 1條

  • 配料:
  • 青椒------------- 10公克 (切絲)
  • 筍--------------- 10公克 (切絲)
  • 香菇------------- 10公克 (泡開切絲)
  • 紅辣椒------------ 5公克 (切絲)
  • 金菇------------- 10公克
  • 薑絲-------------- 5公克
調味料
  • 白醋------------------ 1/2湯匙
  • 糖-------------------- 3湯匙
  • 番茄醬----------------- 3湯匙
  • 水-------------------- 1碗

  • 太白粉水------------ 1 1/2湯匙
  • 香油------------------ 1/2湯匙
作法
  1. 銀波先入油鍋中炸酥,盛於盤上。
  2. 鍋內油倒回油筒,留油2湯匙先爆香配料再入調味料燒開,再加入太白粉水勾芡成濃汁,淋上香油,盛起澆於銀波上即成。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著