雪中白果

• 白木耳（泡開）--------- l00公克
• 白果------------------------- 75公克
• 青花菜-------------- 75公克 (約8朵)

• 薑末------------------- 1湯匙
• 高湯------------------- 1碗
• 鹽-------------------- 1/3湯匙
• 糖-------------------- 1/2湯匙
• 胡椒粉----------------- 少許
• 太白粉水------------ 1湯匙
• 香油-------------------- l小匙
• 淋汁
• 高湯-------------------- 1碗
• 胡椒粉--------------- 少許
• 奶水-------------------- 2湯匙
• 太白粉水------------- 1湯匙

1. 白木耳泡開洗淨，入開水中川燙。
2. 白果先煮熟，如用罐頭白果，亦入開水中川燙。
3. 青花菜洗淨入開水中川燙。（開水中加入油及鹽）。
4. 鍋熱入油1湯匙，爆香薑末，入白木耳及白果及調味料同燒好盛於盤中，青花菜圍邊。
5. 淋汁燒好，勾成濃稠奶油汁，淋於菜上即好。

1. 白木耳又稱銀耳，含豐富膠質、多種維他命及各種營養素，具有補腎、潤肺、益氣、提神健腦、嫩膚功效。
2. 白果是銀杏的果實。