護生環保
佛陀教育電子報
 

中級 A 班食譜

四寶盅

材料
  • 金珀 (泡好)----------- 50公克
  • 金菇----------------------- 50公克
  • 洋菇----------------------- 20公克
  • 草菇---------------------- 100公克
  • 素香片------------------- 120公克
  • 胡蘿蔔球----------------- 50公克
  • 白蘿蔔球----------------- 50公克
  • 花椒粒------------------------- 6粒
  • 薑塊----------------------- 10公克
調味料
  • 高湯--------------------------- 8碗
  • 鹽------------------------- 1/2湯匙
  • 香油------------------------- l小匙
  • 胡椒粉----------------------- 少許
作法
  1. 所有材料及調味料等入盅內,蓋好放入電鍋中小火慢燉約30分鐘,取出,即可食用。
003
美食小技巧
  1. 金珀泡開,擠乾水份,入油鍋中炸過。
  2. 胡、白蘿蔔用挖球器,挖成小球。
  3. 此道湯的特色是花椒粒放入燉湯有股特有的香味。
  4. 素香片,即百葉豆腐。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著